モーニングバイキング手作りパンが食べ放題ハワイアン喫茶を目指す！喫茶ほくぶ停

マイミクさん（当店mixi会員です）がベーグルを焼いていた。。。




私も大好き！　つくり方もいろいろあって　　種類もたくさんできて

作る工程もお湯にくぐらせたり。。。工程がたくさんあると

なんが職人ぽくて好き。

ところでベーグルってなんで　ベーグル　？


で　調べてみた

☆ベーグルの歴史


1683年、トルコ軍から激しく攻められて侵略されそうになった時に、ポーランドが守ってくれたことに
感謝した、オーストリア・ユダヤ人のパン職人が、お礼に、ポーランドの王様にパンを焼いて捧げたのがベーグルの始まりだとか。

ベーグルという名前の由来は、大の乗馬好きの王様を喜ばせようとパンの形を乗馬の時に使う「あぶみ」（馬に乗るときに足をかける輪っかの器具）の形を真似て作ったそうです。

このあぶみのことを彼らの母国語（ドイツ語）で「buegel」（ブーゲル）といいこれが「ベーグル」に変化していったとか。

ベーグルは脂肪分やコレステロールをほとんど含まないヘルシーな食べ物なので、妊婦さんや赤ちゃんに母乳をあげているお母さんにも最適な食べ物とされ、当時は赤ちゃんが生まれるとお祝いにベーグルが公式の贈り物だったという記録も残されています。

ドーナツ状のこの形は赤ちゃんも持ちやすく、口に入れても安心なので赤ちゃんの歯がためとしてお母さんが赤ちゃんが小さな頃から持たせていたという話もある


その後ベーグルはオーストリア全域に広まり、やがて海を渡りアメリカNYへ...。
ヘルシーブームに便乗してベーグルはたちまち大人気になりました。

NYにはたくさんのベーグル専門店や屋台まであり、日常生活に浸透し成長を続けています。

ベーグルにはこんな長い歴史があって、奥が深い食べ物なんですね！

　

☆ベーグルって？？

ベーグルの特徴はなんといってもモチモチした食感にあります。この独特な歯ごたえのヒミツは焼く前に生地を熱湯にくぐらせて「ゆでてから焼く」！

この「ゆでる」工程により水分を含み、ズシリと重みがでてモチモチした生地になるんですね。

ベーグルは低カロリー、ノンコレステロール、ノンファットで形はドーナツ状。
バターや卵を使わない脂肪分がほとんどゼロの食べ物で、歯ごたえ、噛みごたえがあるのでとても満足できてダイエットになりそうです。

　
クリームチーズやジャムをつけたり好みの野菜をはさんでサンドにしたりそのまま何もつけずに食べたり。あたためたベーグルと常温のベーグルとでは噛みごたえなどの食感が微妙に変わるため、トーストする派・しない派でも好みが分かれます。


噛めば噛むほど小麦の粉のうまみや素朴な味わい深さが出てきます。
形はとてもシンプルなのに噛むごとにおいしい。シンプルだからこそ飽きがこないのかもしれませんね。

いろいろ試して、自分のお気に入りな食べ方をみつけてみては？いかがでしょうか？

当店でもときどき、ベーグルは登場しますよ（*^_^*）
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11月30日（日曜日）　フラドールワークショップ　お席にはまだ
余裕がございますので、ご予約はお早めに！

喫茶　ほくぶ停　
０５６８－２８－５４１１